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研究結(jié)論

食品安全問題頻發(fā)凸顯變革需求。2011 年3 月的雙匯"瘦肉精事件"塵埃未落，"毒血旺"、"牛肉膏"、"染色饅頭"等食品安全事件又接踵而至，也引起了國家領導人和政府相關(guān)部門的空前重視。我們認為化解食品安全風險的關(guān)鍵，在于對食品安全鏈條上各環(huán)節(jié)的重造和嚴控，任何一環(huán)出現(xiàn)短板，都將造成安全鏈的解體。

食品安全成為重典治亂的關(guān)鍵領域。無論從近期政府的密集表態(tài)，還是這些年人民群眾生命健康飽受"毒害食品"威脅，抑或是居民消費能力和對食品要求的不斷提高，食品安全都將成為相當長一段時間社會關(guān)注的焦點和政策治理的重點，構(gòu)建食品安全體系是大勢所趨、民生所需。我們預期相關(guān)扶持治理政策還將持續(xù)集中出臺，這波"控安全，保民生"的浪潮將成為致力于保障食品安全的相關(guān)企業(yè)的發(fā)展契機。

保障食品長期安全必須嚴控流通環(huán)節(jié)。通過食品安全產(chǎn)業(yè)鏈各個流通環(huán)節(jié)的深入分析并結(jié)合對未來政策的預期，我們認為：食品安全問題的具體解決方案在于事前建立相應質(zhì)量標準，加強監(jiān)控和檢測，杜絕問題食品進入市場；事中采用先進的物流技術(shù)，如標準化的包裝、冷鏈運輸?shù)鹊龋档土魍ㄟ^程中的污染和損耗；事后，通過溯源系統(tǒng)建立問責機制，在問題食品進入市場后還能夠進一步發(fā)現(xiàn)問題食品的根源，從而對出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)進行嚴懲和改進。

基于以上邏輯，我們主要關(guān)注食品安全鏈上的以下上市公司：

事前：保證食品質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)企業(yè)、相關(guān)監(jiān)控檢測設備的制造企業(yè)，推薦食品飲料行業(yè)的貴州茅臺（600519.SH）、光明乳業(yè)（600597.SH），關(guān)注投資食品安檢產(chǎn)品開發(fā)研究的達安基因（002030.SZ），以及食品安全測試服務的提供商華測檢測（300012.SZ）；

事中：在食品物流中保質(zhì)保量的先進物流企業(yè)、提供相關(guān)物流設施（如冷庫、冷藏車、保鮮材料等）的企業(yè)，推薦擁有全國規(guī)模第一冷庫容量的錦江投資（600650.SH）、鐵路冷鏈運輸?shù)莫毤医?jīng)營者鐵龍物流（600125.SH）；

事后：溯源標簽、配套信息化體系建設方面的公司，主要推薦開拓糧食與食品安全溯源業(yè)務的航天信息（600271.SH），關(guān)注RFID業(yè)務向畜牧業(yè)、食品安全等領域拓展的遠望谷（002161.SZ）等。

風險因素：1）政策遲遲不推出；2）政策支持力度低于預期。